Prima di introdurvi nell'argomento "ALIMENTAZIONE + NUTRIZIONE", sarebbe utile che leggeste queste righe e link annessi, per comprendere successivamente e bene cio' che esponiamo su questo argomento molto importante ! 

Definizione delle parole: ALIMENTAZIONE (azione dell'alimento) = ALIMENTO - Cio' che entra nella Bocca  e va nello stomaco.
L’alimento è dal punto di vista popolare (linguaggio volgare, il parlare del popolo, la saggezza del “profano”), ma anche etimologicamente.…ciò che si porta al....mento; questa parola deriva dal latino alimentum (la radice indoeuropea "al" significa alzare, elevare) = nutrimentum, e le due parole latine sono composte da due suffissi identici, che indicano la sporgenza del mento del viso umano, ele…mento ritenuto “sacro” dagli antichi come segno di distinzione fra il regno animale e quello omminale. La parola alimento ha anche insito in se stessa il concetto greco di "alimos", la pianta che calma la fame.

NUTRIZIONE - Cio' che serve a Nutrire + Cio' che entra nell'apparato digerente e va a nutrire le singole cellule dell'organismo - quindi deve essere  meglio definita anche e sopra tutto come Nutrizione Cellulare e corporea, infatti vi e' la Scienza della Nutrizione basata su questo assunto.
Inoltre occorre ricordare che qualsiasi cibo anche il migliore dal punto di vista qualitativo, se entra in un organismo umano e/o animale che abbia una qualsiasi alterazione enzimatica e/o di flora batterica autoctona, e con pH digestivo alterato, (metabolismo alterato) quel cibo NON fornira' a quell'organismo le sue sostanze nutrizionali vitali, ma solo una parte di esse potranno essere assimilate, il resto andra'...nel cesso.

La PERFETTA SALUTE inizia in BOCCA - vedi: Scienza della Nutrizione  +  Nutrizione cellulare  +  CRUDISMO
La Salute viene Mangiando, le prove che il ns. benessere si costruisce a tavola non vengono piu' solo dai Naturisti e dai VERI Nutrizionisti che insegnano la Medicina Naturale, ma ora anche da prestigiosi Istituti di ricerca del mondo, in barba alle dichiarazioni fino a d'ora fatte dai "luminari" della medicina allopatica, che ora vengono smentiti anche da questi Istituti di ricerca !
Molte le prove emerse in lavori degli alimenti presi in esame; sono decine gli studi presenti nella Biblioteca Nazionale di medicina di Bethesda (USA), oppure presso il Johns Hopkins, la Harvard school, University of California di Los Angeles, la Tuts di Boston - vedi "The Food Pharmacy".
La Verita' e' che fino a quando ne parlavano e lo consigliavano (che il vs. pasto sia farmaco-dinamico) gli "alternativi", erano solo fesserie, ma ora che quei "luminari" vengono smentiti dagli studi, le cose sembrano apparire sotto la vera ed antica luce insegnata da millenni dai Naturisti, anche se questi studi non sono ancora arrivati a tutte le Verita' sul come ci si ammala e come ci si guarisce utilizzando anche l'alimentazione.
Mangiare POCO e' una delle migliori terapie per Stare sempre BENE

1 - L'alimentazione (quasi vegetariana) con cibi Biodinamici e' quella che consigliamo a tutti gli esseri viventi, uomini ed animali, NON quella dell'industria !
2 - Il cibo che va cotto (meglio mangiare il piu' crudo possibile), lo si deve cuocere con apposite pentole e con la sua acqua, salvo certi pochissimi casi, ed a bassa temperatura e per il MINOR tempo possibile, specie per i vegetali che andrebbero, per quanto possibile assunti CRUDI.
3 - Preparando i pasti, e' bene cercare di evitare le incongrue associazioni di cibi con diversi tempi di digestione.
4 - NON mangiare Primo + 2° 3° + frutta, ma fate un MONOPIATTO
5 - Ricordiamo anche che il desiderio di assumere determinati cibi, non proviene solo dal desiderio della persona stessa, ma anche dal "desiderio" di sopravvivenza della flora microbica, microbi-batteri che abbiamo nel nostro intestino, i quali segnalano alle papille gustative ed alle nostre ghiandole salivarie, cio' che anch'essi ESSI abbisognano 6 - L'alimentazione e' alla base  di ogni tipo di malattia, che non derivi da traumi, avvelenamenti o da farmaci e vaccini, mangiate quindi POCHI carboidrati, aumentate la frutta e le verdure fresche (crude) ed eliminate i dolci - mangiate proteine animali (meglio pesce, carne di uccello e pochi formaggi) e siate tendenzialmente vegetariani
vedi:   Alimentazione Biologica - 1  + Alimentazione Biologica - 2  +  CRUDISMO

ALMANACCO della NUTRIZIONE CELLULARE, con elenco delle malattie

Ricordiamo che le alterazioni degli enzimi, della flora, del pH digestivo e della mucosa intestinale influenzano  la salute,  non soltanto a livello intestinale, ma anche a distanza in qualsiasi parte dell'organismo.

Promemoria: Una lesione mitocondriale (provocata da intossicazione endo cellulare = malnutrizione della cellula)  provoca un deficit energetico, il mitocondrio non emette elettroni come dovrebbe, se si supera un certo limite di stress, lo stato-cellula produce una reazione per affrontarlo; questa reazione e' da noi definita come MALATTIA.

La Respirazione - Nutrizione cellulare e quindi quella del  mitocondrio (dove durante la fosforilazione c'è un passaggio di elettroni fino alla formazione di ATP) e' la base della Vita sana ed e' cio' che ho studiato per la mia tesi di laurea negli USA...ma qui in Italia la stragrande maggioranza dei medici non sa neppure cosa e' ...!
I vaccini producono proprio una alterazione del flusso mitocondriale di elettroni con la conseguente compromissione della normale produzione di energia libera endocellulare, per cui le cellule "respirano, si nutrono ed eliminano meno bene di quando non si e' vaccinati".
By G. Paolo Vanoli

Le malattie dell'apparato digerente colpiscono un po' tutta la popolazione mondiale; i dati aggiornati della WGO sulla loro prevalenza mondiale parlano chiaro: nella maggior parte dei diciassette paesi studiati, la stipsi funzionale riguarda oltre il 15% della popolazione generale, la sola sindrome dell'intestino irritabile interessa più dell'11 per cento e la dispepsia il 13,5%, senza contare le altre affezioni..
Ma quali sono le raccomandazioni alimentari  che possono essere seguite per migliorare la salute in senso generale, e quella dell'apparato digerente in particolare ?
Oltre a mantenere un indice di massa corporea ottimale, a muoversi di più e non fumare è importante fare 5 pasti più piccoli al giorno senza aumentare l'assunzione calorica totale, bere 1,5 litri di acqua, aumentare le fibre derivanti da frutta e verdura, i cereali integrali e/ o legumi, il pesce, scegliendo carni poco grasse, ridurre od abolire i fritti, gli alimenti ad alto contenuto di grassi o di zuccheri, le bevande contenenti caffeina e alcol.  E' poi consigliabile ridurre al massimo i prodotti caseari fermentati, sono utili solo gli yogurt che contengono probiotici, con benefici dimostrati sulla salute digestiva.
Le evidenze scientifiche modificare la propria alimentazione  in questo senso,non mancano: Le ricerche finora condotte, evidenziano l'utilità dei probiotici nella prevenzione e trattamento di tutte le malattie

ALTRO FATTO:   Pentole antiaderenti, dal CNR i consigli salva-salute - Roma, Italy, 3 Nov. 2008
Sono l'ideale per una cucina veloce e povera di grassi, ma se usate male possono minacciare la salute.
A ricordare i rischi di un cattivo utilizzo delle pentole e delle padelle antiaderenti - finite nel mirino dell'Agenzia per la protezione ambientale Usa, che ha deciso di eliminarle entro il 2015 - sono i ricercatori dell'Istituto di chimica e tecnologia dei polimeri (Ictp) del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr) di Napoli. "In realtà solo il fondo della padella antiaderente, realizzata con acciaio, ghisa o alluminio, è rivestito con uno strato di politetrafluoroetilene (Ptfe), meglio conosciuto come teflon - spiega Mario Malinconico dell'Ictp-Cnr - che ha la proprietà di non reagire con altre sostanze, sia quelle impiegate per cucinare sia quelle presenti nel nostro apparato digerente. Questa caratteristica è però garantita a temperature comprese tra -200 e +260 gradi centigradi, oltre le quali, se il tegame vuoto resta sul fornello per parecchio tempo, può accadere che il teflon rilasci il Pfoa: l'acido perfluorottanico, componente di riconosciuta tossicità".

Per i ricercatori, dunque, è importante non surriscaldare le padelle antiaderenti. E per la cottura rapida di carne o pesce - consigliano - è preferibile utilizzare pentole in materiali maggiormente resistenti al calore come l'acciaio inox, l'alluminio o la ghisa. E' importante ricordare, inoltre, che le padelle antiaderenti vanno conservate con cura e pulite con delicatezza. "Le qualità di un tegame di questo tipo - continua Malinconico - tendono ad esaurirsi con il tempo, specie se per cuocere si impiegano utensili metallici che possono graffiare il fondo e quindi vanificare l'effetto antiaderente".

Secondo i ricercatori, infine, è opportuno evitare, salvo che non si usino pentole in acciaio, la pulizia con pagliette metalliche o altre sostanze abrasive, come del resto consigliano anche le case produttrici di queste stoviglie.
E' sufficiente quindi lavare la padella antiaderente con acqua e sapone e asciugarla con carta da cucina, oppure riempirla quando è ancora calda con acqua fredda. "Le padelle in rame stagnato sono invece indicate per cotture a bassa temperatura - avverte ancora Malinconico - ma, anche qui, facendo attenzione all'usura della stagnatura: lo stagno inizia a liquefarsi a temperature intorno ai 250 gradi centigradi e l'esposizione del rame è tossica. Anche in questo caso - conclude - bisogna dunque fare attenzione a non lasciare il tegame vuoto sul fuoco con una fiamma alta per troppo tempo".
By Adnkronos Salute

Ricordiamo che:
1 - le alterazioni degli enzimi, della flora, del pH digestivo e della mucosa intestinale influenzano  la salute,  non soltanto a livello intestinale, ma anche a distanza in qualsiasi parte dell'organismo.
2 - Nel grasso sono contenute anche TUTTE le tossine liposolubili, o lipoaggregabili, in ispecie i metalli tossici contenuti nei cibi, materiali dentari, Vaccini e Farmaci, cosmetici ecc.

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DATI IMPORTANTI da conoscere:
- Evitare lo scarso movimento fisico regolare e quindi scadente e non profonda respirazione, e scarsa ossigenazione del sangue.
- Evitare Eccessiva permanenza davanti al computer e conseguenti danni di tipo elettromagnetico.
Evitare l'Esagerata attenzione e pignoleria sui dettagli e perdita di vista dell’assieme, che poi è la tipica indiscrezione medica (non state troppo a guardare ipnotizzati i valori in meno o in più, scordando la preponderante importanza dell’assieme).
Come Napoleone diceva:  "Affidati ai buoni principi, e tutto il resto non sono altro che dettagli, per cui tutto il resto si aggiusta da solo".
- Definirsi vegetariani (vegetariano deriva da vegetus, cioè sano, e non da vegetale come molti pensano), e definirsi sani, quando invece non si è nè questo nè quello, ritrovandocisi con tutti quei problemi gastrici alla tenera età di 39 anni.
- Pensarsi salutisti e tecnici della salute quando invece si nutrono stravaganti concetti sul ferro, quando si ritiene di risolvere la propria evidente situazione anemica con latticini, uova e tofu, tutte e tre sostanze tipicamente carenti di ferro (Fe2O3) e dunque anemizzanti:

5a)  Il latte di donna ha lo 0.07 per mille di ferro (calcolo a sostanza secca)
il latte di mucca          0.30
l’uovo                         0.17
le carote e le ciliegie   0.70
il cavolo                      0.86
la susina                    0.94
il pomodoro                1.00
il cetriolo                    1.40
l’anguria                     1.75
l’asparago                  2.94
il ravanello                  3.00
la fragola                    3.73
l’ortica                        6.57
il porro                       7.60   
la lattuga                    9.40
l’acetosa                    9.85

- Pensarsi salutisti quando non si ha capito una cosa fondamentale circa il ferro e tutti i minerali, e cioè  che i sali minerali, sui quali il nostro organismo può fare affidamento, sono solo quelli organicati, ovvero quelli che stanno nelle verdure e nella frutta non cotte, perché la cottura li disorganica, li fa tornare inorganici come quando essi si trovavano nel suolo prima di essere assorbiti dalle radici  e portati dalla linfa a contatto con la fotosintesi solare.  
- Pensarsi salutisti quando si mantiene in casa la macchina del caffè, lo zucchero (di canna o di barbabietola, bianco o rosso, non fa alcuna differenza, essendo sempre stato estratto a temperature altissime e quindi privato di ogni micronutriente all’infuori del puro potere calorico-dopante), quando si ricorre al latte intero di mucca pur non essendo vitellini da svezzare, e quando si adotta il pane bianco e la pasta bianca che non aiutano certo la propria stitichezza.
- Pensarsi salutisti quando si va poi a ricorrere al bicarbonato per digerire meglio.    

La dieta salutistica alternativa (per tutti)
- Frutta succosa per prima colazione  (a volontà e a sazietà)
- Una bella scodella di crema di avena (fiocchi grezzi più latte di riso o di cereali o di soia o di cocco) con spruzzata (2-3 cucchiai di farina di semi misti girasole-lino-sesamo e germe di grano), per colazione a metà mattina (o, in alternanza, frullato fresco di carote e manciata di mandorle con  buccia)

- Pranzo, partendo con un piatto di verdure crude tipo lattuga, radicchio, valeriana, finocchi, carciofi.
Poi piatto a base di patate (cotte conservativamente e con la bucciia) e zucche, delle noci e dei datteri
- Merenda a base di frutta fresca
- Cena, come a pranzo, diversificando le singole componenti   

Tra i vegetali più raccomandati il cavolo (e tutte le crucifere, tipo cavolfiore, broccolo, verza, cime di rapa), i finocchi e le carote.

La dieta vicariante
Quando non si mangia abbastanza frutta, è logico che si vanno a cercare i suoi preziosi zuccheri altrove, negli zuccheri di barbabietola e di canna, che sono autentici eleganti veleni, mi spiace per l’Eridania, o nel miele, che è ottimo solo per le api che lo producono.

Chiaro che fare il frullato di barbabietola o di canna fresco, quella bevanda zuccherina è fantastica perché contiene la sua preziosa acqua e tutti i relativi micronutrienti naturali.
Quando non si assume abbastanza acqua biologica dalla frutta e dalla verdure crude, è chiaro che si va a cercare l’acqua in altri liquidi, incluso le pesanti acque in circolazione, magari addolcite con qualcosa.
Queste operazioni si possono definire vicarianti o sostitutive.

Quando sopravviene la letargia da latte e la svogliatezza da cibi cotti, perché non si e' respirato bene e non si e' presa la giusta vivacità dalla frutta viva, è chiaro che serve il caffè per darsi una frustata e poter ripartire.
Si vanno così a sostituire le cose buone, quelle che dovremmo prendere regolarmente, con altre cose molto meno buone che vanno a sostituirle, a vicariarle impropriamente.

Quello e' l’errore più comune della gente distratta e disinformata
La maggior parte delle persone a questo mondo conduce in porto giornalmente una sua dieta vicariante, rovinandosi letteralmente la salute.
Non si beve l’acqua della frutta, anche perché con latte e formaggi e uova e bistecche si toglie lo spazio alla frutta, e si impedisce alla frutta stessa di fare il suo libero decorso virtuale, cioè privo di fermentazioni.
Ecco allora i medici pronti con la loro ricetta dei 15 bicchieri d’acqua al giorno.
Una autentica follia. L’acqua presa come integratore.
Ma la vera follia sta nel mangiar male, che significa poi ovviamente bere peggio.

Nella dieta in genere latitano fortemente la frutta e la vitamina C naturale, ed è questo uno dei motivi per cui vi e' meno ferro.
Non perché manchi ferro, ma perché c’è ma non lo si assimila (mancando la socia vitamina C per assimilarlo).
Nella dieta in genere manca acqua biologica (quella della frutta naturale e delle verdure succose).
Molta più frutta anche in linea con le verità rivelate dall’Università di Cambridge
L’esperimento di Cambridge pretende almeno 5 pasti di frutta al giorno, e non è affatto lontano dalla realtà.

I frutti che si consigliano co sono le mele, l’ananas e la papaia. Ma anche tutti i meloni, facendo attenzione che si prendano a stomaco rigorosamente vuoto.

Dovrai reimparate a bere i succhi di pompelmo, di arance, di clementine, sempre con attenzione e gradualità, magari allungandoli un po’ nei primissimi giorni, visto che i nostri inverni senza agrumi diventerebbero davvero problematici, soprattutto per l’acqua biologica e la vitamina C naturale che essi contengono.
By Valdo Vaccaro - Direzione Tecnica AVA-Roma (Associazione Vegetariana Animalista) - Direzione Tecnica ABIN-Bergamo (Associazione Bergamasca Igiene Naturale)

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La Nutrigenomica è un campo relativamente nuovo della medicina molecolare, che esamina i rapporti tra la nutrizione e la costellazione genetica individuale.

Essa sta oggi scoprendo l'inadeguatezza della tradizionale dietetica alimentare della medicina ufficiale,  in quanto l’alimentazione ha effetti sulla regolazione genetica, e non se ne e’ tenuto conto fino ad ora !
La Nutrigenomica riuscirà ad allungare la vita, perche' essa e’ la scienza studia quali sostanze presenti nel cibo possono impedire l'insorgenza di alcune patologie.

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In balia di gelati e hamburger: controllano il cervello
La vaschetta di gelato e l'appetitoso hamburger sembrano ammiccare verso noi e invitarci a mangiarli. Eh sì, non possiamo resistere e alla fine cediamo alla tentazione.
No, non è che questi alimenti hanno frequentato un corso di persuasione, ma pare che la "colpa" sia di un tipo di grassi contenuti.
Lo rivelano i ricercatori dell'UT Southwestern Medical Center di Dallas in Texas (Usa). Secondo il loro studio, infatti, sono proprio questi grassi che ingannano il cervello e lo "persuadono" a inviare alle cellule un segnale che le faccia ignorare gli avvisi di soppressione dell'appetito dati dagli ormoni come leptina e insulina, che sono coinvolti nella regolazione del peso. Questo processo pare avere influenza sul cervello per ben tre giorni.
La dr.ssa Deborah Clegg fa notare che «di solito, il nostro corpo è pronto a dire quando ne abbiamo avuto abbastanza, ma questo non sempre succede quando stiamo mangiando qualcosa di buono».
Tra i vari grassi ritenuti responsabili di questo inganno ce n'è uno in particolare che pare avere un ruolo primario: è l'acido palmitico. Questo grasso si trova in genere nella carne, nel burro, nei formaggi, nel latte e prodotti derivati come, appunto, gli hamburger e i gelati.
Lo studio è stato condotto su topi a cui sono stati somministrati diversi tipi di grassi indirizzati direttamente al cervello per verificare quali fossero le risposte e quale il tipo di grasso che avesse più influenza. I risultati ottenuti, sostengono i ricercatori, mostrano che un'attenzione alla dieta è assolutamente indispensabile se non si vuole mangiare sempre di più. In particolare, è bene evitare i cibi che contengono grassi saturi.
«Quello che abbiamo dimostrato in questo studio è che l'intera chimica del cervello può cambiare in un periodo di tempo molto breve. I nostri risultati suggeriscono che quando si mangia qualcosa a elevato tenore di grassi, il cervello viene "colpito" dagli acidi grassi, e si diventa resistenti all'insulina e la leptina. Così, dal momento che non è stato detto dal cervello di smettere di mangiare, si mangia troppo» ha commentato la dr.ssa Clegg.
Lo studio è stato pubblicato sul "The Journal of Clinical Investigation".