Manuale di MEDICINE ALTERNATIVE BIOLOGICO NATURALI  -  Manual of ALTERNATIVE MEDICINES

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DIETA, EVOLUZIONE e VECCHIAIA  -  DIET, evolution and Aging (English)
Alimentazione Basica  +  Frutta e verdure crude
Correzione del pH  +  Ossido-Riduzione  +  Proprieta' dell'Acqua  +  BioElettronica 
ACIDI - BASI  +  Ossido - Riduzione  +  BioElettronica  +  Acqua Basica  +  Acqua energetica
Acidosi alla base del Cancro  +  Come funziona il Corpo Umano
Storia dell'elettricita'  +  Natura dell'elettricita' +  Elettrizzazione di un corpo +  La carica elettrica   
La legge di Coulomb  +  Vestiti Sintetici
Stress ossidativo  +  Correzione del pH  +  Spettrofotometria
 

La natura biologica della senescenza - Il concetto di vecchiaia nella storia della medicina

Nel cammino ultra millenario dell'umanità la maledizione della vecchiaia non era stata prevista né da un dio crudele, né da una natura malvagia; essa è semplicemente un accidente provocato dalla nascita della socialità nella nostra specie.
Difendere i deboli, procacciare il cibo a chi non è più in grado di procurarselo, saranno pure comportamenti degni di lode, ma, uniti ai continui progressi della medicina, hanno partorito una mostruosità.
L'uomo delle caverne, al pari di tutti gli animali, non era destinato ala vecchiaia, non l'avrebbe mai conosciuta, se i suoi simili non l'avessero aiutato quando il suo percorso terreno era biologicamente concluso.
Allungandosi la vita nessuno uomo può sfuggire alla vecchiaia, una condizione ineluttabile ed irreversibile. La longevità dell’uomo è superiore a quella di tutti i mammiferi, ma inferiore a quella di altri animali, dalla tartaruga all’elefante. In tutte le specie le femmine vivono più a lungo, nel mondo civilizzato le donne sette anni più degli uomini.

La medicina si è sempre interrogata sulle cause che portano l’uomo al disfacimento fisico e fino ad oggi non è stata in grado di fornire una risposta soddisfacente e definitiva.
Presso i popoli antichi il sapere medico si confondeva con la metafisica ed alla speculazione filosofica. Soltanto con  Ippocrate cominciò a divenire una scienza ed un’arte. Il sommo pensatore riteneva che si diventasse vecchi a cinquantasei anni ed osservò e descrisse molte manifestazioni dell’ultima età dell’uomo. Paragonava le tappe della vita allo scorrere delle stagioni, dalla primavera all’inverno, similitudine che ebbe successo per secoli.

Aristotele dava molto risalto alla speculazione e poco all'esperienza. Riteneva che la vita fosse legata al calore interno, il quale, quando scemava, dava luogo a senescenza.
Nel II secolo Galeno, nell'operare una sintesi delle conoscenze mediche precedenti, collocava la vecchiaia a metà tra la malattia e la salute. Cercò inoltre di conciliare la teoria degli umori con quella del calore interno e credeva che il corpo fosse il contenitore dell'anima. Le sue conclusioni furono accettate acriticamente a lungo non solo dai padri della Chiesa, ma anche dagli Ebrei e dal mondo islamico.
Gli Scolastici paragonavano la vita ad una fiamma che diveniva lentamente sempre più fioca, un'immagine mistica che perdurò per tutto il medioevo.

La Scuola di Salerno, culla della medicina occidentale, elargiva consigli per conservare la salute e vivere a lungo, insegnamento non dissimile da quello impartito dalla Scuola di Montpellier, anche essa prodiga di regimi salutari.
Nel Quattrocento vede la luce il primo libro dedicato alle malattie della vecchiaia”Gerontocomia”, ma un vero passo avanti nelle conoscenze si avrà solamente con le scoperte dell'anatomia grazie a Leonardo da Vinci, che seziona circa trenta cadaveri, molti di vecchi, dei quali ci descrive con precisione gli intestini e le arterie; purtroppo le sue osservazioni  furono note solo dopo molto tempo.

L'Umanesimo cerca disperatamente di contrastare la metafisica, che ancora impregna e rallenta i progressi della scienza, la quale si avvale delle scoperete anatomiche di Vesalio, mentre Paracelso riteneva la vecchiaia il prodotto di un'autointossicazione.
Per secoli continuavano ad avere seguaci le teorie meccanicistiche dell'antichità, di Democrito e di Epicuro, basate sulla concezione del corpo umano paragonato ad una macchina soggetta all'usura.
Il Morgagni, grande anatomo patologo, grazie ai risultati di innumerevoli autopsie riscontrò uno stretto rapporto tra sintomo e danno organico. Tra i suoi scritti vi è un capitolo dedicato alla vecchiaia.

Nell'Ottocento nella popolazione europea comincia ad aumentare il numero degli anziani e mentre la Scuola di Montpellier continua a credere nel vitalismo, in Francia, presso l'ospedale Salpetriere viene a crearsi il primo ospizio forte di circa tremila vecchi su di un totale di ottomila ricoverati. Fu così sempre più agevole osservare patologie legate alla senescenza e in quegli anni il celebre Charcot, le cui lezioni tanto influenzarono Sigmund Freud, tenne numerose conferenze sulla vecchiaia, le quali, una volta pubblicate, ebbero notevole risonanza.

Su finire del secolo si profilano le prime ipotesi sulla genesi della vecchiaia: Brown-Sequard credeva che fosse legata ad un'involuzione delle ghiandole sessuali ed a settantadue anni, speranzoso, si iniettò estratti di testicoli di cavia e di cane con risultati modesti e transitori; Voronoff pensò di trapiantare agli anziani ghiandole di scimmia, ma senza esiti favorevoli ed inconcludenti furono anche tutti i tentativi di altri scienziati con sieri a base di estratti ormonali.
Il Novecento si apre con l'affermazione di Cazalis: ”L'uomo ha l'età delle sue arterie”, un assioma ancora ritenuto valido, anche se come effetto e non come causa ed identificò nell'arteriosclerosi il fattore scatenante del decadimento fisico.

Il padre della moderna geriatria è comunemente ritenuto l'americano Nasher,  che passò una vita a studiare il problema, a cui dedicò una specifica branca della medicina. Nello stesso tempo si sviluppò una scienza parallela detta gerontologia, la quale, più che i processi patologici, cercò di indagare i processi ancora sconosciuti della senescenza.
Mentre ancora famosi studiosi come Carrel riproponevano l'ipotesi che la vecchiaia fosse dovuta ad un'intossicazione provocata dal metabolismo cellulare, negli Stati Uniti venivano pubblicati numerosi trattati dedicati all'argomento.

Attualmente la medicina non pretende di identificare una causa dell'invecchiamento, considerata una fase della vita alla pari della nascita, della crescita, della riproduzione e della morte. Si tratta di un processo comune a tutti i viventi anche se solo gli uomini e gli animali in cattività sono condannati a sopportarlo.
Se osserviamo infatti gli animali in libertà, senza dimenticare che anche noi lo siamo, ci accorgiamo che non conoscono né vecchiaia, né lunghe malattie ed invece, con il nostro incauto comportamento, abbiamo condannato a queste maledizioni anche gli animali domestici.
La natura nella sua infinita saggezza, o Dio se vi fa più piacere, non aveva previsto per l'uomo che si potessero superare i trenta, quaranta anni: la menopausa per le donne, la calvizie per gli uomini, la presbiopia per entrambi sono aberrazioni non programmate.

L'uomo viveva nel vigore della giovinezza e moriva nel pieno delle proprie forze, non conosceva l'umiliazione del degrado fisico e la morte per consunzione. Poi la civiltà, la prosperità e la scienza hanno aggiunto anni alla vita senza aggiungere vita agli anni, dando luogo ad una maledizione tra le più difficili da tollerare.

Per alcuni anni si è creduto che le cellule prese isolatamente fossero immortali e che soltanto quando si assemblavano a costituir tessuti ed organi erano sottoposte a fenomeni di deterioramento. Al momento l'unico dato certo è che col trascorrere degli anni la porzione degli organi funzionalmente attiva, soprattutto il parenchima, viene progressivamente sostituita da tessuto fibro sclerotico, con una diminuzione irreversibile nei processi di rigenerazione. Alla base di queste osservazioni morfologiche vi sono una serie di continue scoperte di meccanismi molecolari a livello genico con l'interessamento di loci predisposti alle riparazioni cellulari, che nel tempo tendono a funzionare in maniera difettosa. Un parere in contrasto con l'orientamento generale degli studiosi era quello della celebre geriatra rumena Aslan, l'artefice del Gerovital, un prodotto che per decenni ha fatto passare la cortina di ferro a migliaia di ricchi ed attempati occidentali.

Mancano ancora, per la rarità della malattia, studi sulla progeria, un'affezione su base genetica che provoca un invecchiamento precocissimo degli organi di chi ne è colpito senza incidere sull'età mentale. Alla base di questa patologia si suppone l'esistenza di un agente sconosciuto, per quanto specifico. Una sua maggiore conoscenza potrebbe permettere di arrestare o rallentarne l’azione con conseguenze sconvolgenti ed imprevedibili su destino dell'umanità.
By Achille della Ragione  - 07/1/2009 - Tratto da: napoli.com

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Alimentazione e vitamine nella terza età
La malnutrizione nella terza età è un fenomeno molto più diffuso di quanto si possa ritenere. Alterazioni del metabolismo, uso di farmaci (NdR: e Vaccini) e scarso appetito possono determinare carenze vitaminiche e indurre un peggioramento del quadro di salute generale.

La ricetta della longevità ?
Ogni anziano è in gran parte frutto della sua storia: fondamentale è l’influenza genetica ma più di tutto conta lo stile di vita adottato negli anni. Se è vero che grazie alla ricerca scientifica e all’introduzione di nuove terapie l’aspettativa di vita è notevolmente cresciuta, è anche vero che terza età non è sempre sinonimo di qualità di vita.
Il processo di invecchiamento è un fenomeno multidimensionale nel quale hanno un ruolo ugualmente importante fattori biologici, psicologici, sociali ed economici. Tra questi, vanno considerati i cambiamenti nella sfera alimentare e nutrizionale che possono complicare il quadro di salute generale. 

A partire dalla menopausa per le donne e dall’andropausa per gli uomini, si innesca infatti una serie di alterazioni metaboliche che determinano un decremento del fabbisogno energetico, causa principale di malnutrizione. Gli anziani mostrano generalmente indifferenza e indolenza verso il cibo senza considerare che con il tempo l’apparato digerente diventa meno efficiente nell’utilizzare le proteine, le vitamine e i minerali presenti negli alimenti. vedi Disbiosi
Ad aggravare la situazione, il ricorso di molti anziani a farmaci che possono interferire nello stato nutrizionale, modificando il senso dell’appetito, influendo negativamente sull’assorbimento dei principi nutritivi e variando il tempo di transito. 

L’insieme di questi fattori può determinare dunque carenze nutrizionali e vitaminiche importanti che possono provocare a loro volta patologie anche gravi. Integrare l’alimentazione con le vitamine (NdR: e sali minerali) più importanti per la terza età, sempre sotto controllo medico, è quindi la strategia più consigliabile per migliorare la qualità di vita e vivere al meglio la vecchiaia.

Tra le sostanze più importanti per contrastare i processi di invecchiamento cellulare ci sono le vitamine antiossidanti (A, C, E), in grado di proteggere dall’azione dannosa dei radicali liberi: queste molecole «di scarto», prodotte a seguito di varie reazioni chimiche che avvengono all’interno dell’organismo, sono «instabili» in quanto prive di un elettrone e tendono a legarsi con cellule sane provocandone la degenerazione.
A questo riguardo, uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che una supplementazione con vitamina C, E, beta-carotene e zinco è indicata nei pazienti colpiti da degenerazione maculare senile, mentre un’altra indagine pubblicata sul «Cochrane Database of Systematic Reviews» ha rilevato che supplementazioni di vitamina C possono migliorare le condizioni di anziani affetti da polmonite.
Anche l’apporto di vitamina D è fondamentale per preservare lo stato di salute delle ossa degli anziani. In questi ultimi, infatti, spesso costretti a casa e poco esposti alla luce del sole, si osserva una riduzione della sintesi di questa vitamina a livello epiteliale, che può indurre stati di carenza con ripercussioni sulla struttura ossea e sulle performance fisiche. 
Non va infine trascurata l’influenza delle vitamine sulle funzioni cognitive degli anziani.
Secondo un recente studio pubblicato anch’esso sull’American Journal of Clinical Nutrition, acido folico e vitamina B12 svolgono un’azione sinergica per preservare le performance cognitive delle persone più avanti con l’età. 
By AA.VV. - Tratto da: http://a0548.gastonecrm.it/newsletter/public/art_83.htm

Ricordiamo che le alterazioni degli enzimi, della flora, del pH digestivo e della mucosa intestinale influenzano  la salute,  non soltanto a livello intestinale, ma anche a distanza in qualsiasi parte dell'organismo.

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Il mantenimento di uno stabile giusto rapporto acido-base è una componente vitale dell'omeostasi corporea.
Oltre cento diagrammi, nomogrammi, equazioni e regole sono state introdotti per rappresentare il rapporto acido-base: lungi dal semplificare le cose, queste diverse rappresentazioni hanno contribuito a complicarle a causa dell'introduzione di diversi nuovi termini e definizioni.

Terminologia e definizioni

Molta gente sperimenta difficoltà a capire il rapporto acido-base. 
Molte di queste difficoltà derivano dall'assenza di familiarità con la terminologia impiegata. Se noi abbiamo una scarsa comprensione dei comuni termini come neutro, pH, acidosi metabolica, eccesso di basi, ecc., non deve sorprendere che abbiamo anche difficoltà a capire, i concetti, i modelli, le sindromi descritte.
Indicatore acido-base del pH: Piaccametro 
Vedi: Terminologia e definizioni dell'equilibrio acido-base

Continua nel sito: http://www.unipa.it/~lanza/gtai/acido-base/abindexit.html#Rep

vedi anche: http://digilander.libero.it/itisaltamura/arizona/acqua/acidibasi.htmi
Introduzione alla Medicina Naturale

U.S. life expectancy is about 78 years – one of the lowest life expectancies among developed nations. Lower than Cuba’s, and just marginally higher than Slovenia, according to figures from the United Nations.

China’s life expectancy lies around 73 years, which includes the high infant mortality rate of the rural areas. According to the Chinese Municipal Center for Disease Control, the life expectancy in cities like Beijing and Shanghai is about 80 years, and Hong Kong comes in with a life expectancy of over 82 years, despite the many health hazards inherent with living in these over-crowded cities.

Clues to the Chinese secret of longevity can be found in the streets, in the form of morning and evening rituals, involving large masses of people of all ages practicing tai-chi, aerobics, games, and even open air ballroom dancing.

Daily exercise is widespread and woven into the Chinese culture, offering more than just a way to burn calories. It also enforces social interaction, limiting the isolation that so often comes with old age in the United States.

Tratto da: LiveScience.com October 16, 2007
Ma sopra tutto mangiano riso e non pasta e pane !

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DIET, evolution and Aging - European Journal of Nutrition 4O: 200-213 (2001) ©SteinkopffVerlag2001
ORIGINAL CONTRIBUTION L. Frassetto R. C.Morris, Jr. D. E. Sellmeyer K.Todd A. Sebastian
Received: 1O May 2001 Accepted: 23 May 2001
Anthony Sebastian, M. D. (0) - Box 0126 - University of California - San Francisco, CA 94143, USA
Tel. + 1 -415/476-1160 - Fax:+ 1 -4 15/476-09 B6 - E-Mail: sebastia@gcrc.ucsf.edu

The pathophysiologic effects of the post-agricultural inversion of the potassium-to-sodium and base-to-chloride ratios in the human diet

Summary 
Theoretically, we hu­mans should be better adapted physiologically to the diet our an­cestors were exposed to during mil­lions of years of hominid evolution than to the diet we have been eating since the agricultural revolution a mere 10,000 years ago, and since in­dustrialization only 200 years ago.
Among the many health problems resulting from this mismatch be­tween our genetically determined nutritional requirements and our current diet, some might be a con­sequence in part of the deficiency of potassium alkali salts {K-base), which are amply present in the plant foods that our ancestors ate in abundance, and the exchange of those salts for sodium chloride (NaCl},which has been incorpo­rated copiously into the contempo­rary diet, which at the same time is meager in K-base-rich plant foods.
Deficiency of K-base in the diet increases the net systemic acid load imposed by the diet. We know that clinically-recognized chronic meta­bolic acidosis has deleterious effects on the body, including growth retardation in children, decreased muscle and bone mass in adults, and kidney stone formation, and that correction of acidosis can ameliorate those conditions. Is it possible that a lifetime of eating di­ets that deliver evolutionarily su-perphysiologic loads of acid to the body contribute to the decrease in bone and muscle mass, and growth hormone secretion, which occur normally with age? That is, are con­temporary humans suffering from the consequences of chronic, diet-induced low-grade systemic meta­bolic acidosis ?
Our group has shown that con­temporary net acid-producing di­ets do indeed characteristically produce a low-grade systemic metabolic acidosis in otherwise healthy adult subjects, and that the degree of acidosis increases with age, in relation to the normally oc­curring age-related decline in renal functional capacity.
We also found that neutralization of the diet net acid load with dietary supplements of potassium bicarbonate (KHCO₃) improved calcium and phosphorus balances, reduced bone resorption rates, improved nitrogen balance, and mitigated the normally occurring age-related de­cline in growth hormone secretion - all without restricting dietary NaCl. Moreover, we found that co-administration of an alkalinizing   salt of potassium (potassium cit­rate) with NaCl prevented NaCl from increasing urinary calcium excretion and bone resorption, as occurred with NaCl administration alone.
Earlier studies estimated dietary acid load from the amount of ani­mal protein in the diet, inasmuch as protein metabolism yields sulfu-ric acid as an end-product. In cross-cultural epidemiologic stud-ies,Abelow (1] found that hip frac­ture incidence in older women cor­related with animal protein intake, and they suggested a causal rela­tion to the acid load from protein. Those studies did not consider the effect of potential sources of base in the diet. We considered that esti­mating the net acid load of the diet (i. e., acid minus base) would re­quire considering also the intake of plant foods, many of which are rich sources of K-base, or more pre­cisely base precursors, substances iike organic anions that the body metabolizes to bicarbonate. In fol­lowing up the findings of Abelow et al., we found that plant food intake tended to be protective against hip fracture, and that hip fracture inci­dence among countries correlated inversely with the ratio of plam-to-animal food intake. These findings were confirmed in a more homoge­neous population of white elderly women residents of the U. S.
These findings support affirma-tive answers to the questions we asked above.
Can we provide dietary guide­lines for controlling dietary net acid loads to minimize or eliminate diet-induced and age-amplified chronic low-grade metabolic acido-sis and its pathophysiological se­quelae.
We discuss the use of algo-evolution and aging rithms to predict the diet net acid and provide nutritionists and clini­cians with relatively simple and re­liable methods for determining and controlling the net acid load of the diet. A more difficult question is what level of acidosis is acceptable.
We argue that any level of acidosis maybe unacceptable from an evolutionarily perspective, and indeed, that a low-grade metabolic alkalo^: sis may be the optimal acid-base state for humans.

Keywords  Acid-base-Nutrition and evolution - Diet net acid load - Protein - Organic anions

Introduction
The nutritional requirements of humans were estab­lished by natural selection during millions of years of in which humans and their hominid ancestors consumed foods exclusively from a menu of wild animals and un­cultivated plants [2,3]. By contrast, the past 10,000 years - less than one percent of hominid evolutionary time -has afforded natural selection insufficient time to gen­erate adaptations and eliminate maladaptations to the profound transformation of the human diet that oc­curred during that period consequent to the inventions of agriculture and animal husbandry, and more recently, to the development of mouern food production and dis­tribution technologies [2-5].
In comparison to the diet habitually ingested by pre-agricultural Homo sapiens living in the Upper Pale­olithic period (40,000 to 10,000 years ago), also referred to as the Late Stone Age, the diet of contemporary Homo sapiens has an overabundance of fat, simple sugars, sodium and chloride, and a paucity of fiber, calcium and potassium [2]. From an evolutionary nutritional per­spective, contemporary humans are Stone Agers habitu­ally ingesting a diet discordant with their genetically de­termined metabolic machinery and integrated organ physiology [6]. This article discusses some of the poten­tial consequences of these changes.

The modern dietary excess of NaCI and deficiency of K⁺ and HCOJ precursors
From extensive data on the diets of existing hunter-gath­erer societies, and from inferences about the nature of the Paleolithic environment, Eaton and Konner analyti­cally reconstructed the Paleolithic diet and estimated the probable daily nutrient intakes of Paleolithic hu­mans [21. In an estimated 3000 kilocalorie diet, meat constituted 35 percent of the diet by weight and plant foods, 65 percent.
Total protein intake was estimated as 251 grams per day, of which animal protein was 191 grams, and plant proteins, 60 grams per day. By contrast, modern humans consume less than one-half that amount of animal protein, and only about one-third that amount of plant protein, per kilocalorie of diet con­sumed [7]. Sodium intake was estimated at about 29 meq per day, and potassium intake, in excess of 280 meq per day. By contrast, modern humans consume between 100-300 meq of sodium per day, and about 80 meq of potassium per day.

That is, in the switch to the modern diet, the K/Na ra­tio was reversed, from 1 to 10, to more than 3 to 1. Since food sodium is largely in the form of chloride salts, and food potassium largely in the fortm of bicarbonate-gen­erating organic acid salts, the C1/HCO₃ ratio of the diet has become correspondingly reversed. Further, the ex­tent to which the dietary K/Na ratio is reversed increases with age [8], and presumably therefore also does the CI/HCO3 ratio. Yet, the biologic machinery that evolved to process these dietary electrolytes remains largely un­changed, genetically fixed in Paleolithic time [2]. Thus, the electrolyte mix of the modern diet is profoundly mismatched to its processing machinery and the extent of the mismatch increases with age. As a consequence of the diet-kidney mismatch, contemporary humans are not only overloaded with Na⁺ and Cl~ but also deficient in K⁺ and HCO₃~. Fig. 1 demonstrates this exchange of monovalent ions.

Adverse effects of excessive dietary sodium chloride
Excessive dietary sodium intake is mostly known to be associated with elevated blood pressure.

Fig. 1 Exchange of potassium intake for sodium (meq/day) in transition from pre-agricultural to modern diets.

Studies in individuals [9-11] as well as populations [12-15] have demonstrated correlations between dietary sodium in­take and both systolic and diastolic blood pressure. Good blood pressure control has been linked with im­provements in cardiac, cerebral and kidney function and in reductions in morbidity and mortality from car­diovascular and renal disease [16-19].

Dietary sodium is a less well-known determinant of urinary calcium excretion. Urinary excretion of calcium is well documented to vary directly with that of Na⁺ [20]. Even a moderate reduction of dietary sodium, from 170 to 70mmol/day, could attenuate not only hypertension but also hypercalciuria, and thereby prevent both kid­ney stones and osteoporosis. That the hypercalciuric ef­fect of excessive dietary sodium may be a preventable cause of osteoporosis would seem supported by the re­sults of recent studies in both post-menopausal women and adolescent girls [21,22}. Abone-demineralizing ef­fect of NaCl-induced hypercalciuria would also be in keeping with the many observations made by Nordin [23, 24] and Goulding and their associates [25, 26], in both humans and rats.

Lack of potassium in the diet

The evolutionarily recent increase in dietary sodium in­take has been reciprocated by a decrease in dietary potassium intake. It has been estimated that our Pale­olithic ancestors ate a diet containing in excess of 200 meq potassium daily [2]. What effects might this lack of potassium in the diet engender ?
As early as 1928, Addison reported that potassium administration could lower elevated blood pressure in humans [27], and some 40 years later,Dahlet al.demon­strated that increasing the ratio of potassium to sodium in the diet of salt-sensitive hypertensive rats lowered blood pressure in a stepwise fashion [28].

In normotensive humans, Morris and colleagues re­cently demonstrated that increases in blood pressure in­duced by sodium loading could be progressively attenu­ated by increasing dietary potassium intake from 30mmol/day to 120mmol/day. In this study, potassium was given as the bicarbonate salt. Interestingly, this de­cline in blood pressure was significantly greater in the 24 African-American males than in the 14 Caucasian males in the study [29], suggesting not just a dietary, but a ge­netic component to the response of blood pressure to potassium bicarbonate irtgestion.
In this same study, supplemental KHCO₃ can also override the hypercalciuric effect of dietary NaCl-load-ing, even though such supplementation further in­creases the urinary excretion of sodium. In a recently re­ported metabolic study of midd!e-aged normal men fed a diet marginally deficient in both K⁺, 30 mmol/d, and calcium, 14 mmol/d, increasing dietary NaCl from 30 to 250 mmol/d induced a 50 % increase in urinary calcium that supplemental KHCO₃ either reversed or abolished, depending on whether it was supplemented to 70 or 120 mmol/d, mid- and high-normal intakes, respectively [29]. As an apparent consequence of its demonstrated natriuretic effect, supplemental KHCO₃ also reversed and abolished, respectively, NaCl-induced increases in blood pressure in these men with such normotensive "salt-sensitivity" (Fig. 2), a precursor of hypertension [30,31], In women fed a normal K⁺ diet, supplemental K-citrate prevented not only the hypercalciuria induced by dietary NaCl-loading, but also prevented an increase in biochemical markers of bone resorption (Sellmeyer, D., et al, unpublished observations).
 

Fig.2 Increasing dieiaiy potassium decreases mean arterial pressure (MAP) even on high salt diets.

Specific adverse effects of excessive dietary chloride Although much work has been done on the adverse ef­fects of dietary sodium chloride on blood pressure, very little has been done to explore the specific role of exces­sive dietary chloride. And yet.the chloride content of the modern diet is at least as high as the sodium content [32]. Does the exchange of the bicarbonate we used to eat for the chloride that we presently eat have any ad­verse effects? Morris and colleagues first demonstrated in uninephrectomized rats given deoxycorticosterone that while treatment with sodium as a combination of the bi­carbonate and acetate salt raised blood pressure, treat­ment with sodium as the chloride salt raised blood pres­sure to a significantly higher level [33]. Luft et al. demonstrated that sodium as the chloride salt raised blood pressure in stroke-prone spontaneously hyper­tensive rats [34] and sodium as the bicarbonate salt low­ered blood pressure in mildly hypertensive humans [35], More recently, Morris et al. have done studies in­vestigating the effects of KC1 and KBC (potassiumbicarbonate) on blood pressure, frequency of stroke and severity of the renal lesions in the SHRSP [36]. Rats treated with KCI had significantly higher PRA than rats treated with KBC. In each group and in all combined, the severity of hypertension was highly cot related with the levels of PRA (log transformed). KCI loading induced greater increases in BP than in control or KBC rats (Fig. 3)

The incidence of strokes was significantly higher with KCI than with KB/C (Table 1). In the KC1/KBC rates, strokes occurred only in animals with SBP > 248 mmHg and with PRA > 26.5 ng/ml/h (logPRA=1.42).

Light microscopic examination of the kidneys re­vealed glomerular, tubular, interstitial, and vascular le­sions (histologically ranked in combination) similar in quality but significantly more frequent and more severe with KCI supplementation than either KB/C or CTL [36]. Irrespective of dietary supplements, renal lesions were rare in rats with SBP < 200 mmHg* The overall severity of renal lesions was highly correlated with the level of PRA (log transformed) (R²= 0.67, p < 0.0001). Protein-uria was significantly greater with KCI than either KB/C or CTL (Table 1). Creatinine clearance was significantly greater in KB/C than in KCI or CTL (Table 1). Morris and colleagues concluded that the extent of renal damage and likelihood of stroke are determined by the severity of hypertension.

Diet and acid-base

In contrast to its excess chloride content, the modern diet lacks bicarbonate and anion precursors that gene­rate bicarbonate on metabolism. As a consequence, the net acid load of the modern diet is higher than it would otherwise be. The rest of this article will discuss this bi­carbonate-deficiency-mediated dietary acid excess.

Fig. 3 Change in systolic (SBP) and diastolic blood pressure (DBP) with age in stroke prone spontaneously hypertensive rats (SPSHR) treated with a usual rat diet (CTL), or supplemented with KCI or potassium bicarbonate. Data are presented as median and 95% Cl.
Endogenous acid production
Endogenous acid production can be considered as com­prising three components: 1) organic acids produced during metabolism that escape complete combustion to

Table 1  Effects of KCI vs. KB/C in SHRSP before and 15 Weeks after initiation of dietary supplements